琼州椰子盅(海南省海口市琼山特产美食)

位置:首页| 特产美食 2024-02-19 399

摘要: 海产名菜,用鲜为盅,配多种辅料,精炖乳鸽而成,曾于1988 年第二届全国烹饪技术比赛中获金牌奖。( ) 【菜谱名称】 【所属菜系】 全部 【口味特点】 2制作原料 椰子3只,乳鸽2只(每只重400克、,火腿15克,椰汁300克,冬菇25克,精盐少许,10克,姜3片,瘦猪肉100克,味精10克。 3制作过程 “将椰子剥农...

琼州椰子盅(海南省海口市琼山特产美食)

海产名菜,用鲜为盅,配多种辅料,精炖乳鸽而成,曾于1988 年第二届全国烹饪技术比赛中获金牌奖。( )

【菜谱名称】

【所属菜系】 全部

【口味特点】

2制作原料 椰子3只,乳鸽2只(每只重400克、,火腿15克,椰汁300克,冬菇25克,精盐少许,10克,姜3片,瘦猪肉100克,味精10克。

3制作过程 “将椰子剥农去壳,出整只椰肉,创去黑皮,用小尖刀在尖顶部位割锯牙状,开成椰盅乃羔。 将乳鸽去毛除净内脏,同瘦肉一起放在沸水中煮10分钟后取出洗净汐后将火腿、冬菇用开水洗漂,同乳鸽、瘦肉一起放人锅里,用中火饨熟取出。将炖好的物料倒人椰子盅里,再饨15分钟。

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